阿育吠陀灌輸養生智慧

oscarfung

（檳城訊）阿育吠陀（梵文稱為Ayurveda）是源自於古代印度的傳統醫學。“Ayur”意旨生命，而“Veda”指的是科學，因此阿育吠陀的意思為“生命的科學”，它不單只是治療疾病的知識，也是一門教導人們如何以健康的生活方式來養生的學問。
來自台灣的阿育吠陀指導老師陳冠妤表示，根據阿育吠陀的原理，人體主要是由五大基本元素包括火、水、土、空氣和空間所構成，這五大元素又混合組成三種生命能量，也就是火（梵文稱Pitta，由火和水組成）、土（梵文稱Kapha，由水和土組成）和風（梵文稱Vata，空氣和空間組成）。
“依據阿育吠陀理念，人體之所以出現疾病，主要是因為這三種生命能量失去平衡而引起。”她解釋，那是因為組成這三種生命能量的元素都是相鋪相成，彼此互相依存來平衡身體。舉例而言，火不能沒有水，不然就會一直燃燒不止，與此同時水也需要火，才能蒸發再循環，彼此之間缺一不可。
3元素缺一不可
她於日前受邀到檳城《古印度阿育吠陀養生智慧課程》授課前受訪時說，這三種生命能量的失衡，60%是因為人們不良的生活習慣所造成，另有40%是由於不適當的飲食習慣而引發。
她說，當人們生活和飲食習慣不當時，將會導致其中某種能量偏高，而某些能量較低的情況。
“火的能量會變高是因為人們過量攝取會刺激火能量升高的食物，例如辣椒、芥末、洋蔥、檸檬、生芒果、酸味的各種莓和水果等，還有因為經常熬夜、承受過度壓力而感到生氣和沮喪、休息不足、過度要求完美、常處在熱的環境裡和飲食過量等。”
她表示，土的能量偏高則是由於過量喝冰水和罐裝飲料，以及吃太多冰淇淋、肉類、罐頭食品、不新鮮的食物、油膩和高糖食品。還有，情緒不穩定、處於冷濕睡眠、睡眠過度和運動量太少等也是肇因。
她聲稱，風的能量高源自於進食過量油炸、加工食品，而食物方面則如苦瓜、甘藍、高麗菜，西瓜、不熟的香蕉、梨子和柿子等。此外，壓力過高、長期處在寒冷又亁燥和有風的環境裡，或是因生活發生重大改變等也會使風的能量偏高。
能量失衡影響情緒
“三種生命能量不平衡除了會使生理失衡，也會影響情緒。”她指出，若一個人火的能量較高時，其生理上就會出現灼熱、出血、大量流汗、出現紅疹和慾望旺盛等現象，在情緒上則表現為易怒、容易生氣、沒耐心和急躁等。
她說，如果是土的能量較高時，人的生理上會出現舌苔厚膩、體重增加、眼皮重、水腫、出現腫瘤、感覺寒冷、高血脂和痰多等現象，情緒上則顯得懶惰、遲鈍、沮喪、負面思考和嗜睡等。
“當風的能量高時，身體會出現抽筋、僵硬、便秘、怕冷、無法忍受風吹、易口渴、脫水、皮膚亁燥、暈眩和緊繃等情況，以及常出現悲傷、恐懼不安、容易激動和過動等情緒反應。”
根據體質調整飲食尋健康
陳冠妤表示，阿育吠陀所貫徹的飲食原則為“聽自己身體的聲音”和每一次用餐時都得“咀嚼36下”才下嚥，來維持身體健康。
她說，每個人的體質都不一樣，因此聽自己身體的聲音是很重要的原則，如此人們才不會拿自己的身體與他人做比較。
她解釋，有些人怎麼吃都不會胖，有些人吃一點就發胖。還有些人吃了某些食物後產生生理不適，這全是因為每個人的體質各異。
“人的體質又分為先天性體質和當下體質。先天性體質從父母孕育胚胎時就根據當時的時間和氣候形成，還有父母的遺傳也會帶來影響。而當下體質則是由於人們後天的不良習慣和不當飲食而引起。”
因此，她表示，人們應先瞭解自己的體質，才能維持健康的身體。當人們發現身體某些能量高，另有些能量偏低時，可以通過飲食調整來平衡能量，尋回健康。
“此外，人們進食時的心情也很重要。因此，經常練習靜坐來保持情緒穩定，每次用餐都咀嚼36下再嚥下肚裡，如此才能讓食物充份地消化，對腸胃健康有幫助。”
用餐時間影響吸收消化
此外，她說用餐時間也會影響吸收和消化能力。例如，最適合吃水果的時間是早上空腹時食用，因為白天有陽光，這時吃水果不會造成身體太寒，濕氣太重，且有助於消化和吸收。反之，若晚上才吃水果，則會使體質偏寒，且易造成消化不良。
而且，人們也得視季節和氣候的變化來決定攝取何種食物來平衡能量。她提及，我國是熱帶國家，長時間都是高溫的天氣，因此國民不適合吃過量煎炸和易上火食品。每逢雨季時就要避免食用濕重不易消化的食物，例如肉類和魚類，並保持規律的運動習慣來溫暖身體。
“還有，烹飪者在煮食時的心情，也會影響食物的健康。因此，阿育吠陀推崇烹飪者在煮食時唱歌來放鬆心情，如此才能煮出一道健康兼美味的食物。”
她補充，選擇適當的烹飪工具也一樣重要，人們應選用陶瓷、不銹鋼、玻璃和純鐵製成的烹飪工具來煮食，而不宜選用鋁製的烹飪工具，以免食物變質影響健康。
天然草藥香料助於平衡能量
陳冠妤說，根據阿育吠陀的養生哲學，天然的草藥、香料和植物可幫助人體淨化排毒和預防疾病，所有的草藥和香料都有助於消化，各類植物則有不同功能來平衡能量。
她表示，阿育吠陀不強調吃任何產品，而是推崇人們從草藥、香料和植物中攝取天然的營養來養生。她信手拈來阿育魏實、綠豆仁、葫蘆巴豆、孜然和丁香等香料，還有已經磨成粉裝的香菜籽粉、辣椒粉、黃姜粉和黑鹽粉等，以及杏仁、豆類和小米等植物，這些都適合作為健康養生食物。
“據阿育吠陀的觀點，食物分為悅性、變性和惰性三種能量，因此鼓勵人們攝取乾淨、新鮮和天然的悅性食物，以淨化身體，使身心平靜，和諧與喜悅。而不推崇人們攝取太重口味和刺激性的變性食物，以防引起思緒過多、情緒起伏大、狂躁和慾望過盛等不穩定的情緒。同時，也不鼓勵人們食用罐頭、加工和冷凍食品，還有不新鮮和重複加熱多次的惰性食物，以免人們產生遲鈍、固執、愛抱怨和錯誤邏輯等負面情緒和思維。”
規律生活身心保平衡
在阿育吠陀的養生學問中也強調，規律良好的生活習慣能使身心狀態保持平衡。
陳冠妤說，人們應在晚上10時或10時30分入睡，因為晚上11時至凌晨1時是肝膽排毒時間。然後隔天清晨4時至6時之間起床，於早上7時至9時練習靜坐、淨化呼吸、喝香料茶和吃水果。
“由於腸胃於早上10時至晚上8時進行消化，於晚上8時至清晨4時將會運送營養至各器官，然後清晨4時至早上10時進行排泄。因此，阿育吠陀鼓勵人們早上10時吃早餐，11時至中午1時之間用午餐，晚餐應在晚上8時之前食用，以維持腸胃的健康。”
自我覺知能力提高
瞭解身心失衡現象
陳冠妤指出，阿育吠陀的養生智慧強調經常靜坐來保有隨時隨地都活在當下和展現生命活力的心境，從中加強自我覺知能力，通過適當的天然飲食療法和良好的生活習慣來維持身心健康。
“當自我覺知能力提高了，就可以覺察到身體和情緒上的失衡現象是由於何種能量提高或降低了，然後再通過飲食調整和生活方式來平衡。”
她舉例，當發現自己經常脾氣暴躁時，可以去觀察最近的飲食方式是否偏向酸辣和煎炸等容易上火的食物，或有熬夜等不規律的生活習慣，調整方面可通過吃薄荷、苦瓜、菊花和香菜等降火食物、喝溫水、養成早睡好習慣、靜坐和凈化呼吸來降低火的能量。
她說，發現土的能量偏高時，可以多做運動、聽音樂、跳舞、凈化呼吸、瑜伽、早睡早起、注意保暖和喝熱水等來平衡。
“當風的能量比較高時，則可以一天練習靜坐三次，每次靜坐前可以快速甩手，這是平衡風能量最重要的方法。此外，也可通過淨化呼吸、鼻孔交替呼吸、充足的休息、放鬆和在身上抹椰子油和杏仁油等方式，以及食用溫和熱的食物來平衡。”（光明日報／良醫‧報導：劉楚珊）
來源

容燥兒

感謝分享

marie

謝謝分享.
想請教 郭博士,早上空腹喝鮮榨果汁,正確嗎? 任何體質都適合嗎?
看見朋友胃部消化不良,十分辛苦,他家喝電解水及偏鹼性的水,對身體好不好呢,謝謝

awah

Sixsixthirtysix 發表於 2014-4-5 11:10
報導：陳筱柔　

(具備中西印養生背景的陳冠妤出生于臺灣，擁有西醫和中醫專業學位，也曾多次游學印度。目 ...

thx.........

rich38profound

suensc 發表於 2014-4-5 08:17
文章在http://www.savetheplanet.org.cn/big5/veg/health/whitepoison.html
詳細指出牛奶之毒害 ...

謝suensc上傳！ 像是越說越有其見地！

節錄部份－－－－－
視牛奶為邪惡之物，難道不是有背我們的傳統與文化嗎？

幾千年來人們都認為太陽圍繞地球轉，哥白尼是第一個說不的，引起強烈反對。印度過去有殉夫(把活著的寡婦與丈夫的死屍一起火葬)、打劫和吸食鴉片的壞風氣，現在應該讓這些合法化嗎？

我寫過一本關於印度姓名的書，為此我必須閱讀每一部印度經典(印度教聖典)。沒有任何地方提到飲用牛奶。酥油(液體黃油)倒有提到，不過那是為聖火(印度教儀式用火)而準備的。可惜，我們都很健忘，我們最堅信的，往往是我們最不瞭解的。斯波克博士(Dr. Spock)是兒童營養方面的專家，他為自己曾經提倡喝牛奶而道歉，並囑咐兒童必須禁食牛奶。

庫瑞恩博士(Dr. Kurien)把乳業稱為溫和的產業，而您的看法恰恰相反？

乳業並不溫和。供應必須迎合需求，奶牛成為最終的犧牲品。過去，每家有自己的奶牛並待它如家庭的一員，那時，乳業可能是溫和的。但情況已不再如此。

在印度，牛奶是怎樣生產出來的？

奶牛被迫每年受孕。生產後，擠10個月的奶；但是在第3個月就被人工受精，因此，在懷孕的時候也要擠奶。需要產出的奶量遠遠超出她身體所能正常提供的，所以她就開始分解身體組織來造奶，導致身患酮症。【編校注：這是一種代謝紊亂疾病，可危及生命。】

大部分的時間，奶牛都被拴在狹窄的牛欄裏，通常就在自己的排泄物上活動。奶牛會因擠奶的手粗糙不乾淨而得患乳腺炎，會因為劣質飼料和跛腿而患瘤胃酸中毒。她要靠抗生素和荷爾蒙來維生。每年有20%的奶牛被裝上卡車或火車，非法運到屠宰場，或者放她們到城市裏任其餓死。

果阿邦(Goa)的屠宰場正是由阿慕爾(Amul)乳牛場建造，這個事實已不再是秘密。沒有奶牛能夠活到正常的生命週期，她們產奶、生病、然後被宰殺。她的幼仔則更悲慘，小公牛被拴住不能動、活活餓死，或者被送進屠宰場。因此，在印度小牛已經不叫bachda(牛)，而叫katra，意思是即將被宰殺的牛。庫瑞恩博士(Dr. Kurien)也承認在孟買每年有8萬頭小牛被迫致死。

但是擠奶工是愛他們的奶牛的，他們靠奶牛為生。

你見過奶牛是怎麼被擠奶的嗎？在村莊裏他們使用叫普坎(phukan)的擠奶方法。把一根木棍插進奶牛的子宮擺動，這帶給奶牛劇烈的疼痛，而村民們相信這樣就會擠到更多的奶。

在城市裏，奶牛每天被注射兩劑催產素，以使它們更快產奶；而這帶給她一天兩次的產前陣痛。她的子宮長出瘡來，使她提前絕育。催產素是禁止在動物身上使用的，但是在乳牛場附近的每個香煙店裏都有出售。每個不識字的擠奶工都知道這個單詞。催產素在人身上會引起荷爾蒙失調、視力減弱、流產及癌症。

最近，古吉拉突邦政府開始在乳牛場搜查催產素。一天裏他們竟然在艾哈默德巴德一個城市就搜到35萬支催產素。

你提到牛奶污染，那是什麼意思？

印度醫學研究理事會(ICMR)研究牛奶7年，從整個印度搜集了成千上萬的樣本，他們發現了什麼呢？

大量的DDT、有毒的HCH殺蟲劑。依照食物摻雜法案，食物裏允許摻有的HCH為0.01毫克/千克(mg/kg)，而他們發現在牛奶裏每千克平均有5.7毫克/千克(mg/kg)！

他們還發現有砒霜、鎘和鉛，這會造成腎損傷、心臟病、腦損傷和癌症。

他們的研究發現基於5萬份樣本，報告已經在新聞發佈會上公佈。但庫瑞恩博士(Dr. Kurien)和洪流行動(Operation Flood，印度的乳業系統)的人怎麼說的？應該採集更多的樣本！

牛奶裏還有污水、植物油和液體皂。有些時候，還放入蚯蚓。因為蚯蚓分泌黏液，會增加牛奶的濃度！

你說過喝牛奶就是在喝奶牛的血。

牛奶和血液同源，都來自奶牛的身體細胞。每次你喝牛奶時，記得這杯奶是來自於痛苦悲傷的母親，她自己的孩子就在她的眼皮底下被殺，而且她自己在被榨幹後也會被宰殺。

中斷牛奶供應會不會造成千萬人失業？

許多的人以走私、偷盜、乞討、販毒、走私槍支和製造恐怖活動為生。我們會去買他們的產品助紂為虐嗎？

用什麼替代牛奶呢？

安慰劑的替代品是什麼？任何其他食物，像豆漿、綠葉蔬菜和扁豆(木豆)。我的兒子從來沒有喝過牛奶，他身高6英尺，從來沒生過病！

waiming5

thanks for sharing !!!!!!!!!!!!!

Sixsixthirtysix

報導：陳筱柔　

(具備中西印養生背景的陳冠妤出生于臺灣，擁有西醫和中醫專業學位，也曾多次游學印度。目前，她在台灣、中國、馬來西亞等各地傳授及推廣阿育吠陀養生智慧及香料食療知識，同時也擔任《生活的藝術》（Art Of Living）義工老師。)

　“患病要求醫，但是，關于健康，我們至少應該學會“不求人”的自救智慧。阿育吠陀，是其中一種。”

“Ayur意指生命，而Veda指的是知識或科學，Ayurveda的意思就是生命的智慧。廣為流行的瑜伽其實只是Ayurveda體系的其中一個分支，其他還包括了靜心、飲食、情緒、活力展現等方面的平衡。”擁有臺灣中國醫藥大學（運動醫學系）與上海中醫藥大學（中醫系的臨床組）雙學位的陳冠妤，在不斷尋找維持人類健康的旅程中，找到了阿育吠陀這個古老智慧。

　決定探索阿育吠陀智慧的初期，她坦誠或多或少與自己過去所學習的現代知識存在一定程度的衝突，但是，越是深入認識阿育吠陀，就越了解大自然定律與健康的連接。從小素食的她一直希望可以找到免于疾病的生活方式，阿育吠陀讓她更清楚自己的體質、學會聆聽身體的聲音，也更了解這個流傳幾千年的健康方程式。

　阿育吠陀把人分為三種能量支柱（Dosha），即：風型（vata）、火型（pitta）、土型（kapha），這三種力量可交匯貫穿出不同的體質（例如：Vata Pitta、Pitta Kapha）。這三種能量都是由五大元素之中的地、火、水、風、空間所構成。

　“所有的疾病都是這些元素的不平衡所導致，因此，維持這些元素之間的平衡非常重要。一旦達到平衡狀態，一個人的潛能會被激發，而呼吸和靜心就是幫助維持平衡的有效方法。”她說唯有達到平衡狀態，生命才會更完整、更健康。

陳冠妤：現代人最需要「減法」養生

　香料運用是阿育吠陀養生智慧的重要組成部分，生活中哪些香料對健康有益？關于這個問題，陳冠妤指出，現代人最需要的其實不是“加法”養生，而是“減法”，別一直想要通過吃什么來保健，應該思考不吃什么和多做什么，這樣才是更理想的保健方法。

　“另外，情緒也是現代人經常忽略的部分。很多人並不了解自己，也不懂得和自己相處，更不會去聆聽身體的聲音。阿育吠陀有一個很簡單的原則：對生命、對食物，甚至周遭一切都要有覺知。在覺知狀態下，用開心、滿足、感恩的心態去吃每一口食物，食物也會給予你喜悅的、好的能量。”訪問中總是面帶微笑的她，一直散發出喜悅的能量，道理其實一樣，只是我們經常選擇性不懂。

阿育吠陀理論


阿育吠陀養生智慧的基礎理念由三大能量與五大元素所組成。

阿育吠陀小知識

　阿育吠陀養生智慧強調，健康的身體必須取決于DOSHA（構成身體的基本能量）的平衡，這三種能量的平衡決定了每個人的性格、動作、身體狀況以及活力展現等等。因此，阿育吠陀養生法和中醫辨證論治有著異曲同工之妙，首先必須找出自己的體型（風型、火型或土型主導的體型），才能藉由體型找出適合自己的飲食概念、配合適當運動（例如：淨化呼吸或靜心）、良好生活作息等等方法，全方位強化身體中較弱的元素，讓身體達到平衡狀態。

善用生活保健小方法

　生病找醫生？其實，生活中很多健康問題不必如此大費周章，善用阿育吠陀智慧的生活保健小方法，也能達到“小兵立大功”的保健功效。

　每天早上起床先練習靜心調息法和淨化呼吸就是最簡單的養生方法。尤其呼吸更為重要，因為呼吸等同于生命。每天練習呼吸，你會感知到身體能量的變化，感覺自己變得更平衡柔和。呼吸也需要練習？陳冠妤建議現代人應抽空上課學習淨化呼吸法，用最簡單的方法促進更健全平衡的身心狀態。另外，將食物和草藥正確地配合使用，也有助于促進身體達到平衡。

　每個人都希望擁有快樂、健康、長壽的生活，阿育吠陀理論認為必須擁有幾個條件，其中包括：

　◆遺傳的平衡體質。

　◆美好的靈魂，不羨慕，不憤怒，不憎恨，不以自我為中心，與大自然界和平共處。

　◆健康生活方式與良好飲食習慣。

哪些飲食習慣要改變

　你知道嗎？一些感覺無傷大雅的飲食小習慣，其實並不符合阿育吠陀的養生原則。

　★水果任何時候都可以吃？

　阿育吠陀認為，世間的一切都是能量的變化，在不對的時間吃錯食物會導致能量變化的混亂，即使是健康的水果也不例外。陳冠妤表示，太陽下山后最好不要吃水果，早上才是吃水果的最佳時機。

　★大蒜加蔥讓食物更美味？

　陳冠妤解釋，大蒜和蔥都是燥熱的食物，兩種食物在阿育吠陀都屬于變性食物，單獨吃影響不大，但若經常把兩種食材加在一起烹飪，久而久之會破壞身體的能量平衡。　

　★病人要多吃肉類補充能量？

　很多人以為，生病期間或大病初愈一定要進補，才能補充體力。其實，阿育吠陀養生法主張吃素不吃肉，肉類是惰性食物，會造成身體能量下降。

食物分3大類　

　情緒壓力太大？沒時間運動？如果運動和情緒管理對你而言太過艱難（其實，一切都不難，關鍵在于願不願意！），那么，你至少也應該做好阿育吠陀的另一個簡單方法：吃對食物！

　阿育吠陀食用原則：多吃悅性食物、少吃變性食物、不吃惰性食物。阿育吠陀的飲食療法將食物分為3大類：

1.悅性食物（Sattva）

　悅性食物是宇宙間最高能量的優等食物，不但容易被人體消化，也比較不會在體內堆積尿酸和毒素，所以平日飲食中應該多攝取悅性食物。食用后會有非常舒適喜悅的快樂感。例如：水果、穀類、大部分蔬菜、豆類、堅果、溫和的香料等等。

2.變性食物（Rajas）

　變性食物屬于中等能量食物，具有變異性，可以帶來好處，也可以破壞身體平衡，應該根據個人體質酌量食用。有些變性食物會刺激身體，讓心靈感覺變動，甚至緊張。例如：咖啡、濃茶、巧克力、刺激性香料。

3.惰性食物（Tamas）

　惰性食物是低等能量的食物，吃多了容易造成身體免疫力衰退，讓人變得疲累懶散，甚至帶來不安焦慮等感覺。所以，最好盡量不要食用。例如：肉類、海鮮、煙酒、味精等等。

suensc

  文章在http://www.savetheplanet.org.cn/big5/veg/health/whitepoison.html
詳細指出牛奶之毒害

suensc

印度傳統醫學阿育吠陀實際上把牛奶列為“五大白色毒藥”之一

k.c_Chan

第一次看都有師兄的同感，把中醫代入去參考，但又發覺不盡同，我想都是放下之前所認知，重新去認知這學問好些。（這是個人愚見。）

franciskmli

對於 火 土 風,  小弟覺得中醫有近似的 -- 未必100%但很近 -- 的描述 : 燥 濕 寒.

食物的 悅 變 惰 性,  小弟以為是:  富營養,  多毒素,  營養已流失.

拋磚引玉.