本帖最後由 陳柱民 於 2018-12-22 21:02 編輯
嶺南草藥楊藥師話香椿
原創：楊根錨
嶺南草藥 10月14日
香椿證件照
草藥名 香椿 楝科 別名 椿根皮、椿白皮 學名 Toona stnensis（A.Juss）Roem.
香椿是楝科落葉喬木，高達16米，樹皮暗褐色，片狀脫落，全株具濃郁香氣。偶數羽狀複葉互生，長30-50cm，葉柄紅色，小葉16-20，長圓形至長圓狀披針形，先端短尖，基部偏斜狀近圓形，全緣或具疏細鋸齒，葉背淡綠色。圓錐花序頂生，芳香；花兩性，5數；花瓣5，白色；雄蕊10。蒴果狹橢圓形，長2-3.5cm，深褐色先端開裂為5瓣；種子有膜質的長翅。花果期6-12月。
香椿植株
香椿的花序，圓錐花序，花瓣白色
大家對香椿的認識大多來源是香椿芽，每到春季，香椿樹發芽，芽帶著嫩葉，一起採摘下來，水焯後，切碎，和雞蛋混在一起，放油鍋煎，即成美味的時令小蔬－香椿雞蛋。椿芽，秉東方木生發之氣，對應肝木，提升人體生發之氣。另外，人們經過冬季進補，大魚大肉之後，容易產生積滯，而椿芽可以治療氣滯食欲不振，在我國山西一帶，人們常把嫩香椿葉切碎，用開水潑成半生半熟，加醬油來食用，十分美味。
香椿原產中國，嫩葉具獨特氣味，營養價值高，其所含的蛋白質、氨基酸、維生素C和鈣、磷等礦物元素在各種蔬菜中均名列前茅，並且還含各種不飽和脂肪酸，以及多種人體必需的微量元素。香椿也為著名保健食材，近來醫學研究指出，香椿具有顯著的抗氧化、抑菌、抗癌、降血糖等生物活性。
香椿的根皮或莖皮就是著名的中藥椿白皮，椿白皮是著名治療婦女白帶之有效草藥，香港曽經有一間藥廠，用椿白皮製成一種治療婦女白帶之成藥，甚受婦女歡迎。香椿在香港多栽種，大嶼山、梅窩舊村有少量野生香椿生長。
香椿嫩芽可煎蛋、可炆豬肉。香椿葉與梗可衝茶飲，有安神、降低膽固醇作用，尚有香椿醬（功效抗氧化）、香椿豆腐（抗氧化），香椿茶功效利尿、降血糖。香椿為落葉高大喬木，大家草藥行在羅漢寺看到實物，香椿原產中國，外國人稱為Chinese cedar。
香椿是一種保健植物，有抗氧化作用，是非常流行的保健草藥。香椿物如其名，只要用手稍為觸摸，芳香四溢，用於作餸也可，可蒸魚、滾湯等多種選擇。我行山數十年尚未見有野生香椿生長，有一位組員徐玉蓮姑娘告知，梅窩有生長，其他所見大部份為栽種。
性味功效：味苦、澀，涼。清濕熱，燥濕，澀腸，止帶。
功能主治：用於治療濕熱帶下，月經過多，崩漏不止，腸風便血，膀胱濕熱，尿澀不利，尚有殺蟲作用，可治療陰道滴蟲病。
典籍論述：
《嶺南采藥録》香椿別名臭椿，枝幹與樗相類，但椿實而香可噉，樗疏而氣臭。其嫩葉可食，煮汁能愈疥疽，其皮味苦，性寒濇，入血分，治濕熱為病，有斷下之功，一說收斂開胃殺蟲。
徐子真撰《生草藥實用撮要》香椿產於嶺南，別名臭椿。木本，枝幹與樗相同，但椿密而香可噉，樗疏而氣臭，其嫩葉可食，其樹皮味苦，性寒濇，入血分。主治：疥疽，煮汁外敷，唇上生疔將葉搗爛和酒飲，去濕熱，為病有斷之功效藥。凡患紅痢將樹皮曬干為末，用二錢六分，加木香三分煎服。又腹中痞塊取樹皮之在上者，去粗皮，用白皮二斤，切碎入鍋煎水，去渣熬成膏，攤布上，先以姜擦去腹皮垢膩，以火烘熱藥貼痞塊上，其初微痛，半日後即不痛，候其自落，永不再發，或加麝香少許，貼後週圍破爛出水即愈，脹滿腹硬者，一二次即愈。
徐子真撰《生草藥實用撮要》臭椿產於嶺南，別名樗木皮，臭椿皮，香椿。木本，落葉喬木，高數丈，葉大，互生，奇數一回羽狀，複葉長二三尺，小葉甚多，夏日開花，花小白色帶綠，果實為翅果，膜質如線，中間含一種子，入藥用皮，為收斂藥。主治：血痢，婦女白帶，每用四錢至八錢水煎服。
嶺南草藥專家莊兆祥敎授撰《增訂嶺南采藥錄》香椿名始見明代李時珍撰《本草綱目》卷三十五喬木類樗條下，拉丁名：Cedrela sinensis（A.Jnss）Roem.。原產我國中部及北部諸省，屬楝科植物，樹高者達十丈，葉互生、羽狀複葉，小葉披針形，長二三寸，闊九分，尖頭，有鋸齒及短葉柄，且有香氣。秋間，梢頂抽複總狀花序一尺，密生黃白色五瓣小花，結木質朔果，大如蓮子，其嫩苗可醃食，甘香可口。
驗方精選 （1）婦女白帶：香椿皮（椿根皮）二両，水煎服。 （2）婦女黃帶：鮮椿嫩葉1両，雞蛋一枚，合煎食用。 （3）治療白帶：香椿皮加四物湯煎服或燉服。 （4）白帶：椿白皮12克，生薏仁30克，炒蒼朮10克，蒲公英15克，魚腥草15克，水煎服。 （5）治療月經不調：香椿枝葉煎水，雞先以麻油炒過再燉服。
提到香椿，不得不提到臭椿（點擊進一步了解），這兩種植物較為相似。如不仔細分辨，較難分辨出來。臭椿、香椿都是高大的落葉喬木，樹幹上都經常看到分泌的樹脂，葉子形態也極為相似，但如果取下葉子的話，細細聞一下，可立即分曉。
臭椿的果實
臭椿的花序
臭椿植株，高大的落葉喬木
在古書上記載的椿，一般指香椿，臭椿被稱為樗。其實，椿白皮有兩種來源，即香椿和臭椿。現在的《中國藥典》和通行的中藥學教材，都把苦木科植物臭椿Ailanthus altissima( Mill.)Swingle作為椿皮的來源。從文獻記載來看，不是十分準確的。在唐代《新修本草》中, 椿皮就分椿木與樗木。到了宋代的《證類本草》椿葉項下分別收載樗木、椿木, 並指出“樗木根葉尤良”。明代李時珍《本草綱目》謂“香者為椿,臭者為樗”。辭書上多稱樗即臭椿。可見,古代稱臭椿皮為樗皮, 香椿皮稱為椿皮。當代著名的中藥工具書《中藥大辭典》亦將苦木科植物臭椿的根部或幹部的內皮定為樗皮，楝科香椿的根部或幹部的內皮定為椿皮。在臨床療效方面，二者功效也是極為相似的。《本草綱目》：“椿皮色赤而香，樗皮色白而臭，多服微利人。蓋椿皮入血分而性澀，樗皮入氣分而性利，不可不辨。其主治之功雖同，而澀利之效則異，正如茯苓、芍藥，赤白頗殊也。凡血分受病不足者，宜用椿皮，氣分受病有鬱者，宜用樗皮，此心得之微也。”故而椿白皮植物來源當以《中藥大辭典》為准，作為臨床中醫師，一定要瞭解中草藥的植物基源，溯本清源，這樣才不會被繁多的別名所迷惑。
編輯：劉闖 圖文：圖片、資料均由楊根錨醫師提供
來源：https://mp.weixin.qq.com/s/87k9wtP37isefOhKpLY-FQ | 
發表於 2018-12-22 20:56:27
收藏