修心: 聰明人交際處事的9個原則

CarmenNg

那些藝人要北上搵食,不能說些對大陸不好的說話. 只可嘆句"人到無求品自高."

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貧富苦樂心頭算         文: 蔣云

「貧無立錐，富可敵國，滿架寶物，一身是債」的大千居士，一生活得瀟灑快活，遊遍天下名山麗水，嚐遍各地美酒美食，紅袖添香的佳人他身邊也從不缺乏，更何況遺下的作品能傳世，拍賣會上成為收藏家不惜腰頭錢的寶物。這一位國寶藝術家，生平多少佚事趣聞傳為人間美談，可謂不枉此生矣。

每個人的人生觀不同，大部份人看着數字做人，傳聞中不少富豪待己待人都很苛刻，想不透看不穿，不但不知老之將至已至，甚至以為百年是自己所應份的，擁有的雖然多，但從未享受過，也不思回饋社會，一直活在這種小我的氣氛中，令人懷疑終其一生到底有何意義可言？到底有沒有真正的活過？

或者許多人會認為你所說的快樂與其他人的標準不同；你所謂的生活與別人理想中的生活不同，守財奴的快樂正是看着日益增加的數字而喜，一無所有的人覺得每天醒來是一天的開始，有工可做，有飯開，還有朋友，布衣暖，菜根香，更有好書可讀，有好電影看，有好朋友互通近況，假期還可以遊山玩水，不必豪華郵輪，也無須長途跋涉，近郊離島鄉間野外，看山看水看雲觀星也一樣有出塵脫俗自得其樂，懂得生活能為平凡的日子帶來無限的詩情畫意，不時充充電又開始另外一天。

貧與富不關乎財產收入的多寡，不關乎物質生活的擁有有多奢華，有時更是一種心理狀態，窮得只剩下錢的大有人在。有限的有生之年，更應該在乎的是物質與精神方面能夠取得平衡，活出自己，無須與別人比較去好好過着每一天。

CarmenNg

理從是處讓一分   文: 林日曦

在商台工作8年，我從未有幸跟何佐芝先生對話，只透過以下兩句說話，隔空受教。
「話到口中留幾句，理從是處讓三分。」

這是何佐芝先生給全體商業電台員工的勸勉，由電台名宿李我先生寫下，鑲在字畫框中，一直掛在商業電台1樓直播室外。

10年前加入商台之時，我第一次讀到這對聯，感覺那是老人家的嘮叨，完全看不進眼內。
那年初生之犢不畏虎，在我的世界中，「據理力爭」才是做人天條，還談甚麼「理從是處讓三分」？我認為那只是弱者的行為。

那時的我試過因為不滿上司的決定，就跳過上司直接找老闆理論，又試過在老闆面前大言不慚指出他的不是。一切種種，現在回想起來，才開始覺得抱歉。

我不怕因為所謂的「據理力爭」而令別人憎惡我，但我不想有人因為我的言行而受到心靈傷害。

所謂的「話到口中留幾句，理從是處讓三分」或者就是這個意思──理據人人都總有一些，只是大部分時間我們都只是處於自以為客觀、實質主觀的狀態下，說出來的話就多少帶着偏見。不是不去坦白表達自己，而是在表達的同時，留有那麼一點餘地，就不致弄壞別人的心。

我自知不是個圓滑的人，也不是肉麻得要表示我被何佐芝先生影響了，只是得知他離世的消息，又想起這副對聯，便又開始提醒自己，至少都要做到「理從是處讓一分」吧。

CarmenNg

「雞」德禽也  文: 方向宇

雞，雖然在十二生肖中排行第10，但是上天創造萬物，首先是雞，每年正月初一至初七，清楚記錄造物次序：一雞、二犬、三豬、四羊、五牛、六馬、七人。因此，新年初一是雞日，不殺雞，初七是人日，中國自古以來就把這天當作「人權日」，官方不可提訊拷問犯人，更不能處決犯人。

雞，國語與吉同音。新年初一是雞日，等於吉日，由雞來宣布新一年的到來，非常吉利。
古人稱讚雞為德禽，
認為雞有五德：
頭上戴冠，是文；
腳有搏擊用的趾，是武；
大敵當前，敢於抗爭，是勇；
見到食物而互相呼應，是仁；
清晨準確報時，是信。

CarmenNg

讓心有所屬       作者: 楊小雲 (台灣)

人活著,心有所屬是挺重要的一件事.

屬者,有所專注、有所劃歸、有管轄闔係之謂也.

希臘哲人蘇格拉底曾說過: 「人生最快樂的事,莫過於為理想而,奮鬥.」

對一般人來講,這理想,可以大到以國家民族興亡為己任,也可以小到完成一件自認為滿意的工作;你可以訂定一個遠大的目標,終身不渝地去努力,也可以從日常生活最細微的小事著手,比如克服一些積習,擺脫一些困擾,丟下一些包袱,做一件一直怕去做的事.

不論你的目標是大或小,不管它在旁人眼中,是多麼微不足道,只要你認為是對的,只要它能給你一分成就感、肯定感,那麼,立即著手去做,俗話說「七十歲學吹鼓手」,只要開始,永遠不嫌遲.

永遠不要忘記給自己一個希望,給自己的心靈找一分歸屬感,千萬別讓你的心園裏一片荒蕪,或蒙上塵埃,變成什麼也沒有,什麼都不是;沒有任何興趣領導,沒有任何希望支撐,像一葉小舟,在浩瀚的人海中浮沈、逐流,日子過得昏昏倒倒,迷糊混亂,不知所以然,臨上了閻王殿,繳上去的也只有白紙一張,多可憐!

在現代繁忙緊張的都市生活形態下,越來越多的人成了生活的機器,就像上了發條的鐘,在固定的空間中來回擺盪,過著刻板單調的生活;再不就汲汲營營地在自我設限的規範中困擾、掙扎、紛爭,完全地迷失於萬丈紅塵之中.

我佇立街頭,看一些來往的人們,總覺得有許多沒心的人在眼前掠過,他們整天忙著上班、賺錢、應酬、吃飯、睡覺,心雖然好端端的藏在體內,卻是空涼涼的懸著,多可悲!

是不是偶爾停下你的腳步,按撫一下那顆懸吊著的心!
能不能在擺盪的空隙裏,掙出來舒口氣,餵養一下自己的心靈?
給自己一點新希望,去尋找一分情感;為自己訂下一個理想.
花一小點時間,讓你的心有所歸屬吧.
人活著,若是心無所屬,那將是多麼可怕的一件事呢!

CarmenNg

隱也是心靈修養   文: 方向宇

有人以為，修道、禪修不食人間煙火，，實情並非如此。有云：「大隱隱於朝，中隱隱於市，小隱隱於野」，就講述了3種不同類型的君子。

有內涵、有修養、有大志的人，可以憑着良知，在朝中做官，他們以平常心，公平、公正地處理國家大事，很多好皇帝、好將相都是儒家、佛家、道家的信徒。君子即使身處繁華鬧市、商場中，他們亦可以儒、釋、道的修為要求自己。而中國古時有儒商，「君子愛財，取之有道」，就是他們的風格。

中隱隱於市，心安理得，用智慧去從政、經商、從事專業，做自己分內的工作，遠離貪婪、愚昧、偏激、衝動、罪惡，在千奇百怪的環境不迷失自我。這樣的隱，並非隱居，而是適應，去除心中的恐懼、疑惑、貪念，不做害人害己的事，就能利人利己。

小隱，遠離煩囂，作短期修行，或者沒從政、經商之心，又或已退休，找個清靜地方，頤養天年。不為五斗米折腰的陶淵明，他有首詩：「結廬在人境，而無車馬喧；問君何能爾，心遠地自偏」，是最好的解釋—他隱居的草廬，並非人迹罕至，卻聽不到喧鬧聲，為甚麼？因為心靜，就覺得住處遠離人煙。

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往精細處做人         文: 陶傑

學一種歐洲語文，越學越精細，到鑑賞的層次，便是極至境界。
英文、法文、德文、日文，功夫精進了，便越發知道上層有絃外之意，留白之道，含蓄之美，機關之巧，回過頭來看今日中文，不，他們叫做「漢語」之粗糙、扭曲、暴直，就知道人類的文明，到底在哪一邊。

英式英文與美式英語有何不同？細講有一千種。嚴格來說，有英文，也有美語，而不是倒過來叫英語和美文。因為英文是廚藝，美語是快餐；英文像廣東菜，美語如麵條餃子；英文是威士忌，美語是啤酒可樂。

英文講營養，美語但求飽肚子。英文如佛學，而美語最多只是舊約聖經。

譬如發音。英國人讀唸英文，重子音（Consonants）之輕細，一個t字之末，或ed的過去式字尾，英國上乘的發音，都分得出來。三五歲的香港小女孩，想學好英文口語發音，最好的辦法，是讓她看茱莉安德絲的「仙樂飄飄處處聞」（The Sound of Music），一開場，青山翠嶺，她拿着結他盒和行李，將天地旋唱成一匹織錦。
仔細聽她如何歌詞發音：The hills fill my heart, with the sound of music──字尾的s，t，d，c，發音輕逸飄盈。

英國舞台演員擅長朗吟子音，而美國人，即使總統和華爾街總裁，只能唸好母音（Vowels）。

聽一次茱莉安德絲台上致詞，再聽一次希拉莉演講，當做音樂一樣聽，用耳朵，像開放味蕾來試菜，就明白此中的分別。小孩子耳朵敏感，所以外語要從小學。
只語音學已這許多學問，何況文法、詞彙、典故、俚語。生命很短暫，做人要崇優，擇精雅而從，鄙粗糙而棄。

中國人只知「食不厭精」，停留在口腔期。「不厭精」豈止一個「食」字？學語文至此，便修出心細如塵的精巧，用這種精神，延伸到做人的其他事情。當一個世界以粗糙為主流的時候，你不要加入，你偏要精膩。這就是亂世清醒的生存根本。  

CarmenNg

做人要有衣食  文: 方向宇

大象，是地球現存體形最大的陸上動物，之所以受到佛教尊重，因它與佛祖有緣，而且是素食者。根據動物學家和考古學家的研究，大象經過起碼5,000萬年進化，由始祖象、古乳齒象、恐象……今日，只剩下亞洲象和非洲象。

早在佛教還未從古印度傳入中國之前，大象在宮廷已非常顯赫，世界上第一個用象牙筷子的人是商朝紂王。箕子乃中國占卜的先驅者，是紂王的叔父，紂王下令宮廷工匠用象牙造御用筷子時，他勸紂王放棄。

他預見到：紂王用象牙筷子後，就會覺得陶瓷餐具配不上象牙，會用玉石金銀造餐具，然後又覺得粗茶淡飯配不起名貴餐具，於是要吃山珍海味，接着就是錦衣、美酒、金屋、美女……荒廢朝政惹來殺身之禍。這就是「見筷而驚」的典故。

紂王結果步向滅亡。先是「肉林酒池」，鮮宰野味掛在樹林，隨意割下來燒烤；把酒倒進池中，忘形飲用；令美女裸身穿梭林間，放縱淫慾；繼而施行暴政。不久，他就成了亡國之君，穿着龍袍，身上掛滿珠寶自焚。這是中國首個因為「無衣食」而失王位的歷史教訓。

CarmenNg

拒絕奧巴馬的男人          (文章轉載)         

日本小報《日刊現代》報道，奧巴馬訪日，安倍本想帶他到天婦羅名店「近藤」，但店主近藤文夫以當日滿座、不好讓客人失望為由，把兩國元首拒諸門外，結果他倆才摸上壽司之神小野二郎的門。這個拒絕奧巴馬的男人在我人生最混沌之際為我撥開雲霧，仍清楚記得我在他的餐桌前茅塞頓開……

三年前跟我的頂頭上司TY到東京總公司參與一年一度的述職大會，TY從來都是一個人出席，那次硬要帶我同行，我早知不妙。抵埗當晚他帶我到這間位於銀座、有15個座位的米芝蓮二星天婦羅店，TY說自己由近藤91年首次以個人名義開設此店起就光顧。TY是中日混血兒，東京大學經濟系畢業後再到Cornell拿了個MBA，第一份工就是加入這間東京最大的廣告公司當總裁的PA。今日一個貴為日本廣告界最年輕的亞太區總裁，一個也成了天婦羅大師。傳統的江戶前天婦羅第一道侍奉的就是蝦，就像TY甫坐下來問我的第一個問題一樣，單刀直入。「如果我將你條team也歸Karen管，你覺得點？」

我深知這個世界沒如果，尤其老闆口中的如果，通常都是定局。

我只把面前的蝦放進口，逃避去想像一個全公司都認定我前世挖了她祖墳的女人當我上司的話，會是怎樣的光景？「嚓」的一聲，我將心神貫注於蝦的酥脆清甜上。TY見我無語，也將話題扯到蝦上。「日本的天婦羅大師個個對蝦的生熟度各有理論，我鑽研『近藤流』多年，留意到近藤炸蝦的手勢是拿起蝦的尾部，蝦腹朝上、背朝下，直接投入油鑊，令多餘的粉漿自然散落，待蝦六分熟時就取出，就得出一層似有還無的麵衣……」他比許多美食節目的旁白更專業，TY見我沒反應，他繼續：「蝦炸好，近藤沒即時送來，要趁裹着蝦肉的外衣還散發熱騰騰的熱力，把蝦熏至全熟……」蝦的確保留了最濃的香、最嫩的肉。兩尾蝦後，近藤開始海鮮、蔬菜相間逐一侍候。
近藤的竹長筷在清澈金黃的麻油當中夾起一株翡翠綠的露筍，TY繼續像吟詠詩歌般數說：「蝦、海鮮，他未必是最好的，但菜冇得傾，他是最用心鑽研蔬菜天婦羅的人。」像眼前的露筍，是趁初夏從北海道新冠村的指定農戶訂來，只有五、六年的筍根才會長出如此粗壯的嫩芽。這根露筍經歷油炸，水份也沒流失，反而牢牢的鎖在脆漿內，一咬就嫩汁四濺。
此刻我的腦內出現了自己一生的快速搜畫，打從幼稚園開始我不是班長就是行長，每個學期成績表上，老師評語一欄不是「聰明有禮」就是「勤奮用功」，加入這家公司以前，打過三份工，遇過四個上司，通通都像TY，表面對我嚴苛暗地裏都對我特別關顧。Karen未是我上司已經處處留難，開會到我發言，她總是未等我說完就搖搖食指：「你咁講就唔啱啦。」我穿紅色那天，她會走來說：「紅色唔襯你。」我穿灰，她說跟我的面色「黐地」。這樣的人壓在頭上，我問自己：「頂得住嗎？」頭腦和舌頭都在思索，幸好抓住了頭緒，這一頓吃過德島產的和蓮蓮藕、栗子當中最大顆的利平栗，甚至是丹波的百合，都曾被近藤放入180度的油鑊內先固定麵衣，再轉移到另一隻只有170度的油鑊再炸，以求得出分毫不差的酥脆度。

任油再滾、熱力再厲害，都不過是為蔬菜們添一層酥脆的保護外衣，裏面水潤清甜的本質不是原好保住嗎？為甚麼蔬菜可以，我不可以？

我一直留意面前的近藤，他正在做他的拿手好戲，專心得如冥想又似禱告，把刨得如髮絲的紅蘿蔔都放進炸漿內，然後用筷子夾到湯勺內再放進油鑊，蘿蔔絲在他幾下撩動下得出一個完美的球狀，連我討厭的蘿蔔青澀都沒了，只留香甜；我肯定過去幾十年天婦羅生涯，近藤都是如此的專注，眼神只凝聚於油鑊內的食物，耳朵聚焦於油泡的聲音，才令他後頸的筋骨好像失去彈力的橡筋一樣，支撐不了頭顱，一站進工作枱內，下巴就貼着胸口，面前油鑊就是他的一切。
想通了，一個女人一生要遇上幾個賤人以外，也該碰到幾個魔鬼上司才會成長。
學不了一棵露筍，皮脆肉嫩，也該學學這個拒絕奧巴馬的男人。
我吸口氣對TY說：「冇問題。」
TY問：「你是說食物還是……」

CarmenNg

欣賞店主近藤文夫的骨氣,不為五斗米折腰,拒絕奧巴馬等人,及對煮東西時的專注.