哈佛大學 健康飲食金字塔！

Nelsonlai

為加強身體新陳代謝及提升免疫系統，參考台灣國立陽明大學生物暨分子生物研究所教授蔡英傑博士寫的《腸命百歲》，他在書中談到腸道保健是健康養生的重大關鍵，我完全同意，因為腸道不僅是消化器官，也是最強大的免疫系統。

書中，蔡教授更引用哈佛大學公布的健康金字塔，推翻之前一般飲食金字塔的理論。根據新理論，他們將穀物、蔬菜、水果、油脂、乳製品、肉類都放在一起，更重要的是，重質不重量，除了飲食，他們也強調要有適量的運動。

這個金字塔，是由哈佛大學營養學系兩位教授Willett及Stampfer所主導設計。

他們的哈佛塔有三個基本概念及五大原則：

一、Go with Plants（跟着植物走），以植物為主的飲食；

二、以規律的運動及體重控制作基礎，不運動不減重，成效並不顯著；

三、重質不重量，用心選擇放進嘴裏的食物。

五個原則：一、全穀雜糧，多吃糙米、大麥及五穀等；

                 二、堅果種子及豆腐；

                 三、吃大量蔬菜、水果，要五彩繽紛，高纖、高維生素；

                 四、吃動物蛋白就選用魚肉、雞肉和蛋；

                 五、要多用植物油等優質脂肪如橄欖油。

A 點知句：腸道健康 長命百歲

Good intestinal health leads to longevity.