「毒害」，已經不是遠在天邊的、喪心病狂的故事。
「毒害」早已進入生活中：食品有添加劑，蔬果有農藥殘留，
但是，洗碗精殘留也很恐怖！
用蔬果皮自製清潔液，天然、無毒，還能降低垃圾量。
環保越來越受重視，更多的環保妙法不斷被發現及推廣，很多其實方法簡單，只差執行問題；環保酵素的製作，就是這樣的一種環保妙法。
環保酵素有甚麼好？
使用面廣：可用來清洗碗盤、衣物、地面，還可以灌溉植物，使植栽生機盎然；有些人甚至會用在個人的沐浴清潔。
清潔效果極佳：它會將油脂分解成小分子，使清潔功效加倍。
降低用水量：因為天然，清潔力強，所以用量少，又不需擔憂沖洗不徹底，殘留毒性，所以不需大量清水沖洗。
防止水管堵塞：將酵素液或酵素渣倒入馬桶或排水管，可分解管內的油漬髒物，防止堵塞；如果是倒入下水道、化糞池、水溝等，也可淨化排水、排污系統；流入河川或海洋後，還能淨化水質。
天然肥料：除了作為清潔用品，環保酵素也是天然的肥料，可以澆在泥土裏，有效分解土壤內養份，供植物根部吸收，還可中和土壤酸鹼值，活化土壤；釀造後的餘渣，可以曬
乾攪碎，埋在土裏作肥料。酵素液稀釋後噴灑葉子，能夠抑制昆蟲、病害，讓植物更健康。
綠色奇蹟創辦人簡素燕表示，除了清潔，家庭使用環保酵素最大的好處，就是防止蚊蟲滋生，如果加入食用小蘇打，還可以杜絕蟑螂。
只要把家中不要的新鮮水果皮、蔬菜，加黑糖、水，以適當比例混合，經過三個月發酵，發酵後的液體即是用途廣泛的環保酵素。
環保酵素製作方法
比例：1公斤黑糖：3公斤果皮或蔬菜葉：10公升水
做法
1. 準備一個有蓋的塑膠桶或容器。
2. 把黑糖倒進水中攪拌均勻。
3. 將菜渣、果皮洗淨切成小塊，倒入桶內，約容器8分滿，預留空間防止發酵膨脹溢出。
4. 前一個星期，最好每天都攪拌一次，把浮上來的果皮往下壓，把下面的糖再均勻地攪拌一次。
5. 將容器放置在通風陰涼處，避免陽光直射，3個月後即可使用。環保酵素無保存期限，越久越好，並不會壞掉。
注意事項
1. 發酵期至少三個月。釀製過程需將容器蓋蓋好，避免果蠅進入，在裡面產卵。
2. 初期每天攪拌，約一個星期後讓它靜置即可。
3. 酵素液呈棕黃色，有橘子般的刺激氣味。如果喜歡有清香的味道，可以加入柑橘皮、檸檬皮、鳳梨皮或班蘭葉等氣味較好的蔬果。
4. 每天觀察，如果長了白色的黴菌，是正常的；如果是黑色或綠色，那品質就不好，但可以濾過之後倒入水管或馬桶，疏通水管；或者可以進行補救，只要按照原本的比例加入一份黑糖，攪半均勻後，蓋緊瓶蓋，不要打開。一個月後，就完全好了。
5. 舊的果皮也可以當成酵母，加到新一批的果皮中製成酵素，增加成功率。
小叮嚀
簡素燕提醒：鳳梨、木瓜、檸檬、奇異果的酵素非常高，如果製作過程中，使用的蔬菜、果皮沒有發酵，就可以加入一些鳳梨皮，很快的就會看到它很正常的發酵。她建議製作的時候，可以用多種類的蔬果皮。她個人偏愛柑橘類的環保酵素，清潔效果最好，味道也很好。
環保酵素使用方法
1. 酵素肥料 (1cc酵素：100cc水)
2. 噴灑蔬果、盆栽(1cc酵素：500cc水)
3. 噴灑、擦拭居家清淨 (1cc酵素：500cc水)
4. 清洗碗盤(1：10)
5. 洗衣、拖地(1：200)
